1104-51.jpg
Ballantine39;s  Pernod Ricard.png

時光造藝品酩會

 

百齡罈 Ballantine's 創立於 1827 年,展現了蘇格蘭威士忌中獨樹一幟的柔美風味,雅緻而甜美的細膩詮釋在 1938 年得到了英國國王喬治六世所頒發的皇室勳章,盾徽上的四大元素圖騰傳達了時光淬煉的醇熟──承載著輝煌而悠久的歷史,十二點原生概念團隊以「時光旅程」為題,攜手 Chinois 策劃了一場少見的威士忌餐酒交響。

創意力

Challenge : 挑戰如何將【時間】具象化

攜手 Chinois 中法融合創意料理解構時間

以百齡罈的四款「經典年份威士忌」為靈感,十二點原生概念團隊與Vincent 認為威士忌不只可以佐餐,更應該入菜,在細膩烹調中隱含的麥香、伴著桌邊那杯泛著溫潤光澤、猶如液體琥珀般的百齡罈 30 年,以餐和酒,更能讓感官浸入空間與味蕾。

da22bdf0-367b-11ec-962a-0dfc7c891713-781.jpeg
1104-59.jpg

​【 味覺 】創意

1104-2.jpg
1104-17.jpg

涼拌鮮魚 x 百齡罈15年 創作理念

 

以時光的原點作為創作理念,以青干魚、鱒魚卵作為食材主角,在注入海水後將食材最原始的鮮甜完美帶出。也表示著GLENBURGIE15年作為Ballantine's最初酒廠,至今依然保有最純粹風味。

威士忌醉雞 x 百齡罈17年 創作理念

 

醉雞為浙江百年傳統名菜,在主廚巧手下將百齡壇17年成為取代紹興酒的入菜元素,鹹蛋黃以耗費2-3天醃製製成,代表17年歷久彌新的時光淬煉。而食材經過時間的洗禮,開始變會出更多層次的風味與變化。而菜品中的鹹味也很好的帶出17年特有的尾韻:煙燻、鹹味。

1104-12.jpg

北海道干貝腸粉 x 百齡罈21年 創作理念

 

以芥末子搭配百合,特殊的酸味能很好帶出21年獨有的風味。而這道菜也象徵著時間的淬煉,干貝粉腸係以干貝打成漿後經多道工序,將干貝的風味精華給淬煉出來。完美呈現食物與21年「淬煉」的精神。

1104-20.jpg

美國牛小排 x 百齡罈30年 創作理念

 

以獨特的稻草煙薰牛肉,代出30年的水蜜桃香氣,而在眾多繁複食材工序的提煉中,最後以古老法式保留香氣的手法(盅罩)完美保存食材的溫度、香氣。也呼應了30年時光造藝封存的精神。

1104-40.jpg

五香布朗尼 創作理念

 

將傳統中國香料結合法式料理,最終調和出屬於Ballantine's獨特風味,以調和概念,呈現這趟時光之旅的最終章,盡將所有風味盡顯其中。

​【 體驗 】創意

十二點原生概念以【時間】為題,以「原點」、「流動」、「淬鍊」、「封存」為題,解構時間的意義,引領品酩家一同遨遊百齡罈時光之旅。

1104-74.jpg
1104-75.jpg

press to zoom

press to zoom

press to zoom

press to zoom
1/4
094A1908.jpg
1104-1.jpg

創意團隊與品牌大使共同策劃一場以五感體驗為核心的品酒概念,在品牌大使引領下,賓客一同倒轉沙漏,在全黑的環境中;聆聽著時鐘倒數的滴答聲,彷彿被帶回到百齡罈創廠的年代,一同窺探時間原點的秘密。

1104-29.jpg
1104-90.jpg

數位影像設計

創意團隊打造別於以往品酒會形式,以沈浸式影像帶領賓客透過聲光視覺饗宴,一同沈浸在百齡罈時光淬煉美好的每段章節之中,並結合料理搭餐,真正達到五感互動感受。

手作體驗

百齡罈威士忌以頂級調和工藝聞名於世,創意團隊特別打造【調和體驗活動】,以百齡罈特色風味「蜂蜜」與「香草」為主,製作風味威士忌,並邀請消費者動手調和出專屬於自己的的獨特風味,並封存於紀念瓶中,為這次時光淬煉美好的旅程劃下完美句點​。

094A1942.jpg
094A1948.jpg
094A1976.jpg
094A2048.jpg

設計力

Challenge : 以設計展現抽象議題 - 時間

十二點原生概念在設計上,保持一款高品質製作水準以符合高端品牌的體驗感受,並在這次設計中,挑戰將時間具象化,以純淨的百色基底搭配日晷、擺錘、沙漏以藝術裝置的形式,展現出時間的流動感。

1104-1.jpg
_MG_1621.jpg
1104-66.jpg
1104-64.jpg
1104-43.jpg
1104-87.jpg
1104-49.jpg

執行力

Challenge : 協同品牌大使、餐廳團隊、十二點原生概念人員完美執行高品質用餐體驗流程

百齡罈「時光造藝」品酒會於Chinois執行時間長達27天,除此之外本次更加入了沈浸式光影體驗;考驗十二點原生概念在執行細節上的把控,以及與品牌大使緊密合作的默契配合。

094A1649.jpg
094A2002.jpg
094A1209.jpg
094A1916.jpg

※ 若對本網頁照片有侵害肖像權疑慮,請隨時聯絡本公司

094A1125
094A1149
094A1155
094A1475
094A1534
094A1532
094A1586
094A1674
094A1813
094A1983
094A1967
094A2063
094A2210